Амарант – это уникальное растение, которое уже несколько веков используется в пищу. Это зерновые, похожие на злаки. Однако амарант не содержит глютена, поэтому его могут употреблять даже люди, страдающие целиакией. Амарант богат белком, фосфором, кальцием, железом и витаминами группы В. Он полезен для сердечно-сосудистой системы и пищеварения.
Сегодня амарант можно купить в магазинах или вырастить самостоятельно, ведь он неприхотлив в выращивании. Амарант используют в пищу в виде зерен, муки и молотого амарантового зерна. Из него готовят разнообразные блюда – от завтраков до выпечки и десертов.
Одним из самых популярных блюд из амаранта является каша. Достаточно просто приготовить кашу из амаранта – зерно промыть, залить водой в пропорции 1:2 и варить на медленном огне около 20 минут. Получившуюся кашу можно украсить кусочками фруктов или грецкими орехами. Каша из амаранта питательная и полезная, идеальна для сытного и вкусного завтрака.
Как приготовить блюда из амаранта в домашних условиях
Вот несколько идей, как использовать амарант в приготовлении разнообразных блюд:
| Блюдо | Описание |
|---|---|
| Амарантовая каша | Приготовьте крупы в соответствии с инструкцией на упаковке и добавьте вариации ингредиентов, таких как свежие фрукты, сухофрукты, орехи или мед. |
| Амарантовые оладьи | Смешайте амарантовую муку, яйцо, молоко и соль, чтобы сделать тесто. Жарьте оладьи на сковороде до золотистой корочки и подавайте с медом или вареньем. |
| Амарантовые салаты | Добавьте отваренный амарант к свежим овощам или зеленому салату, и добавьте соус из оливкового масла, лимонного сока, соли и перца. |
| Амарантовый хлеб | Замените часть муки для выпечки амарантовой мукой, чтобы сделать хлеб более питательным. Добавьте семена амаранта в тесто для добавления текстуры и вкуса. |
| Амарантовый коктейль | Смешайте отварной амарант с фруктами, йогуртом и медом в блендере, чтобы создать освежающий и питательный коктейль. |
Не бойтесь экспериментировать с амарантом и добавлять его в различные блюда, чтобы насладиться его питательными свойствами и приятным вкусом. Амарантовые блюда не только вкусны, но и полезны для здоровья в целом.
Амарантовые оладьи с ягодным соусом
Для приготовления амарантовых оладий вам понадобятся:
- 1 стакан амаранта
- 2 стакана воды
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка меда
- 1/2 чайной ложки соды
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки корицы
- растительное масло для жарки
Для ягодного соуса понадобятся:
- 2 стакана свежих или замороженных ягод (малина, клубника, черника и др.)
- 2 столовые ложки меда или сахара
- сок половины лимона
Чтобы приготовить амарантовые оладьи, сначала нужно приготовить кашу из амаранта. Для этого засыпаем амарант в кастрюлю, добавляем воду и варим на медленном огне около 20 минут, пока каша не станет густой.
Затем в кашу добавляем яйцо, мед, соду, соль и корицу. Тщательно все перемешиваем до получения однородной массы.
Нагреваем сковороду с небольшим количеством растительного масла. С помощью ложки выкладываем порции теста на сковороду и жарим оладьи с двух сторон до золотистого цвета.
Пока жарятся оладьи, можно приготовить ягодный соус. Для этого ягоды вымываем, добавляем в кастрюлю, посыпаем медом или сахаром и добавляем лимонный сок. Готовим на среднем огне до того момента, пока ягоды не начнут давать сок и не превратятся в соус.
Амарантовые оладьи подаем с ягодным соусом. Приятного аппетита!
Амарантовый суп с овощами и куриной грудкой
Для приготовления амарантового супа с овощами и куриной грудкой вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 100 г амарантовых зерен
- 300 г куриной грудки
- 1 картофелина
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2 столовых ложки растительного масла
- соль и специи по вкусу
- зелень для украшения
Для начала необходимо приготовить куриную грудку. Для этого ее следует вымыть, нарезать на небольшие кусочки и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
Затем в отдельной кастрюле варите амарантовые зерна в подсоленной воде до готовности. Варите их примерно 20-30 минут. После этого аккуратно слейте воду и промойте зерна холодной водой.
Тем временем, нарежьте картофелину, морковь и луковицу кубиками.
Положите овощи в кастрюлю с куриной грудкой и залейте их водой. Варите все вместе до мягкости овощей.
Когда овощи будут готовы, добавьте в кастрюлю амарантовые зерна и варите еще несколько минут.
Приправьте суп солью и специями по вкусу. Подавайте горячим, украшенным свежей зеленью.
Амарантовый суп с овощами и куриной грудкой — отличный выбор для тех, кто заботится о своем здоровье и стремится к правильному питанию. Попробуйте приготовить его и насладитесь вкусом и пользой этого блюда!
Амарантовый салат с тыквой и сыром фета
Для приготовления амарантового салата с тыквой и сыром фета понадобятся следующие ингредиенты:
- 1/2 чашки амаранта
- 1 чашка воды
- 200 г тыквы
- 100 г сыра фета
- 1 маленькая красная луковица
- 1 столовая ложка оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
Амарант нужно будет предварительно приготовить. Для этого зерна амаранта следует пропустить через сито и промыть холодной водой, затем высыпать в кастрюлю, добавить воду и поставить на огонь. Когда вода закипит, уменьшите огонь и варите зерно около 15-20 минут, пока оно не станет мягким. Затем откиньте амарант на сито и дайте ему остыть.
Тыкву нужно очистить от кожуры, удалить семена и нарезать на кубики. Луковицу также нарежьте мелкими кубиками. Сыр фета измельчите на маленькие кусочки. В большой миске смешайте амарант, тыкву, лук и сыр. Посолите и поперчите по вкусу, а затем добавьте оливковое масло и тщательно перемешайте все ингредиенты. Готовый салат лучше всего подавать охлажденным.
Амарантовый салат с тыквой и сыром фета – это блюдо, которое станет отличной закуской или основным блюдом для легкого ужина. Благодаря сочитанию амаранта, тыквы и сыра фета, салат получается насыщенным и ароматным. Это блюдо также является отличным вариантом для веганов и людей, следящих за своим рационом питания.
Амарантовые котлеты с грибами и луком
Для приготовления амарантовых котлет с грибами и луком понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 стакан амаранта (предварительно промытого и отваренного)
- 200 гр грибов (шампиньоны, опята, лисички и т.д.)
- 1 средний лук
- 2 зубчика чеснока
- 3 ст.л. растительного масла
- Соль и специи по вкусу
- Панировочные сухари
Инструкции по приготовлению:
- В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук и чеснок до золотистого цвета.
- Добавить нарезанные грибы и жарить, пока они не станут мягкими.
- В большой миске смешать отваренный амарант, обжаренные грибы с луком и чесноком. Приправить солью и специями по вкусу и хорошо перемешать.
- Сформировать котлеты из получившейся массы и обвалять их в панировочных сухарях.
- На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить котлеты с двух сторон до золотистого цвета.
- Готовые котлеты можно подавать горячими с соусом по вашему вкусу или использовать их для бургеров и сэндвичей.
Амарантовые котлеты с грибами и луком — это отличный вариант блюда для тех, кто хочет попробовать что-то новое и полезное. Они являются источником растительного белка и других питательных веществ, и при этом имеют нежный и насыщенный вкус. Попробуйте этот рецепт и порадуйте себя и своих близких полезным и вкусным блюдом!
Амарантовый крем-суп с кабачками и свежим укропом
Ингредиенты:
- 100 грамм амаранта
- 2 средних кабачка
- 1 луковица
- 3 зубчика чеснока
- 1 литр овощного бульона
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- Свежий укроп для подачи
Приготовление:
- Замочите амарант в холодной воде на 15-20 минут, а затем откиньте на сито и промойте под проточной водой.
- Кабачки очистите и нарежьте кубиками. Луковицу и чеснок мелко нарежьте.
- В сковороде нагрейте оливковое масло. Добавьте лук и чеснок, обжарьте до золотистого цвета.
- Добавьте кабачки и обжарьте до мягкости.
- Переложите обжаренные овощи в кастрюлю, добавьте амарант и овощной бульон. Доведите до кипения и варите на среднем огне около 15 минут, пока амарант не станет мягким.
- Суп положите в блендер и измельчите до кремообразной консистенции.
- Приправьте солью и перцем по вкусу.
- Подавайте готовый суп горячим, украсив свежим укропом перед подачей.
Амарантовый крем-суп с кабачками и свежим укропом — это блюдо, которое порадует своей нежностью и ароматом. Отличный вариант для здоровой и сытной первой горячей трапезы.