Как разнообразить обеденное меню — 10 вкусных и простых рецептов на второе для всей семьи

Выбор блюда для обеда на второе – это ответственное и не всегда простое задание, особенно когда нужно покормить всю семью.

Вам нужно учесть все предпочтения и вкусы каждого члена семьи, чтобы никто не остался голодным и все были довольны. В таких ситуациях полезно знать несколько проверенных рецептов, которые точно понравятся всем.

Одним из самых популярных вариантов на второе для семейного обеда являются мясные блюда. Сочные котлеты из фарша с добавлением зелени или сыра подаются с картофельным пюре или макаронами, гарниром из овощей или салатом.

Вкусные и простые рецепты на обед на второе для всей семьи

Приготовление обеда для всей семьи может быть приятным и вкусным. Если вы ищете идеи на обед на второе, вам повезло! В этом разделе представлены несколько простых и вкусных рецептов, которые определенно понравятся вашим близким.

1. Куриная лазанья

Слои мяса, сыра и итальянского соуса — это всегда хит в семье. Для приготовления курицы лазаньи вам понадобятся кусочки куриного филе, лук, чеснок, томатный соус, лазанья и моцарелла. Просто обжарьте куриную грудку с луком и чесноком, добавьте томатный соус, а затем соберите все слои в форму и поставьте в духовку на 30-40 минут. Подавайте горячей.

2. Фаршированный перец

Фаршированный перец — это идеальный вариант для обеда. Вы можете использовать мясной фарш или овощи, чтобы сделать его вегетарианским. Просто обжарьте фарш с луком и чесноком, добавьте рис, томатный соус и овощи (если хотите), и заполните этой смесью перцы. Затем поставьте перцы в духовку на 40-50 минут. Горячий и ароматный фаршированный перец готов для ужина!

3. Овощное рагу

Овощное рагу — это отличный вариант для тех, кто предпочитает вегетарианское питание. Вы можете использовать любые овощи, которые вам нравятся. Просто обжарьте лук и чеснок, добавьте нарезанные овощи, такие как морковь, картофель, баклажаны, кабачки, сладкий перец и томаты. Добавьте немного воды или овощного бульона и тушите на низком огне до мягкости овощей. Подавайте с кусочком свежего хлеба.

Надеюсь, эти рецепты станут вдохновением для вашего следующего обеда на второе. Выбирайте то, что нравится вашей семье, и наслаждайтесь вкусом и времяпровождением за обедом вместе!

Сырники из творога с соусом из сметаны

Для приготовления сырников из творога вам понадобится:

Ингредиенты:

• 500 г творога;
• 2 яйца;
• 4 столовые ложки муки;
• 2 столовые ложки сахара;
• щепотка соли;
• растительное масло для жарки.

Приготовление:

1. В миске смешайте творог, яйца, муку, сахар и соль. Хорошо перемешайте до получения однородной массы.

2. Сформируйте небольшие шарики из теста и сплющьте их, чтобы получить плоские сырники.

3. Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.

4. Обжарьте сырники с двух сторон до золотистой корочки. Они должны быть хорошо прожаренными, но не сухими внутри.

5. Готовые сырники выложите на тарелку и подайте с соусом из сметаны.

Соус из сметаны:

Для соуса вам понадобится:

• 200 мл сметаны;
• 1 столовая ложка меда;
• 1 чайная ложка лимонного сока;
• по вкусу: мятные листочки для украшения.

Приготовление соуса:

1. В миске смешайте сметану, мед и лимонный сок.

2. Хорошо перемешайте, чтобы масса стала однородной и соус приобрел едва заметную кислинку.

3. Подавайте сырники с соусом и украсьте их мятными листочками для освежающего вида.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусные и сытные сырники из творога с соусом из сметаны. Это идеальное блюдо для семейного обеда, которое порадует всех членов семьи своим нежным вкусом и ароматом.

Куриный суп с грибами и картофелем

Для приготовления куриного супа с грибами и картофелем вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 г куриного филе
• 200 г свежих грибов
• 3 картофелины
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• Соль и перец по вкусу
• Зелень для украшения

Приступим к приготовлению:

1. На сковороде обжарьте нарезанный кубиками лук до золотистого цвета.
2. Добавьте нарезанную кубиками курицу и обжарьте до зарумянивания.
3. Почистите и нарежьте грибы, добавьте их к курице и обжарьте все вместе до готовности.
4. Очистите и нарежьте картофель кубиками, добавьте его в кастрюлю с кипящей водой.
5. Добавьте обжаренную курицу с грибами в кастрюлю и варите суп до готовности картофеля.
6. Добавьте пропущенный через пресс чеснок, соль и перец по вкусу.
7. Снимите суп с огня и дайте ему немного настояться.
8. Подавайте горячий куриный суп с грибами и картофелем, украсив зеленью.

Приятного аппетита!

Рыбные котлеты с картофельным пюре и свежими овощами

Ингредиенты:

• Для рыбных котлет: филе рыбы (лосось, треска или другая рыба) — 500 г, яйцо — 1 шт, лук репчатый — 1 шт, чеснок — 2 зубчика, панировочные сухари — 50 г, петрушка — по вкусу, соль и перец — по вкусу.
• Для картофельного пюре: картофель — 800 г, молоко — 100 мл, сливочное масло — 50 г, соль — по вкусу.
• Для свежих овощей: огурец — 1 шт, помидор — 1 шт, морковь — 1 шт, зелень (укроп, петрушка) — по вкусу, оливковое масло — для заправки, соль и перец — по вкусу.

Приготовление:

1. Начните с приготовления рыбных котлет. Положите филе рыбы, нарезанный лук, чеснок, яйцо, панировочные сухари, петрушку, соль и перец в миску. Хорошо перемешайте все ингредиенты.

2. Сформируйте котлеты и обваляйте их в панировочных сухарях.

3. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте рыбные котлеты с обеих сторон до золотистой корочки.

4. Приготовьте картофельное пюре. Сварите картофель до готовности, затем слейте воду. Размягчите картофель, добавив молоко и сливочное масло. Взбейте все вместе миксером до получения однородной массы. При необходимости добавьте соль.

5. Подготовьте свежие овощи. Огурец, помидор и морковь нарежьте мелкими кубиками. Зелень измельчите.

6. Смешайте овощи, добавьте оливковое масло, соль и перец. Хорошо перемешайте.

7. Подавайте рыбные котлеты с картофельным пюре и свежими овощами. Приятного аппетита!

Жаркое из говядины с луком и специями

Для приготовления жаркого потребуются следующие ингредиенты:

1. Говядину нарежьте кубиками примерно 2×2 см.

2. Лук и морковь очистите и нарежьте кубиками.

3. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте полосками.

4. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте на ней лук до золотистого цвета.

5. Добавьте морковь и перец, жарьте вместе с луком еще 3-4 минуты.

6. Добавьте говядину и томатную пасту, перемешайте и жарьте еще 5-7 минут на среднем огне.

7. Помидоры вырежьте плодоножками и измельчите их в блендере или просто натрите на терке.

8. Добавьте помидоры в сковороду, перемешайте и жарьте еще 3-4 минуты.

9. Приправьте жаркое солью, перцем и паприкой по вкусу.

10. Добавьте немного воды, чтобы все ингредиенты покрылись, и тушите под крышкой на медленном огне около 1 часа, пока мясо не станет мягким.

Готовое жаркое из говядины с луком и специями подавайте горячим, посыпав зеленью по вкусу. Можно подавать с картофельным пюре или свежими овощами. Приятного аппетита!

Паста с креветками и сливочным соусом

Вам потребуются следующие ингредиенты:

• Паста — 250 г
• Креветки — 300 г
• Сливочное масло — 50 г
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Сливки — 200 мл
• Пармезан — 50 г
• Соль — по вкусу
• Перец — по вкусу

Шаги приготовления:

1. Приготовьте пасту в кипящей подсоленной воде до готовности по инструкции на упаковке.
2. Почистите креветки, удалите желудочки и обратите внимание на то, чтобы удалились и тонкие червеобразные жилки.
3. Разогрейте сливочное масло на сковороде и обжарьте на нем мелко нарезанный лук и измельченный чеснок.
4. Добавьте креветки на сковороду и обжаривайте их до готовности, около 2-3 минуты на каждой стороне.
5. Добавьте сливки в сковороду, посолите и поперчите по вкусу, и варите на медленном огне, пока соус не загустеет.
6. Добавьте отваренную пасту в сковороду, перемешайте соус с пастой и снимите с огня.
7. Подавайте пасту с креветками и сливочным соусом, посыпав каждую порцию тертым пармезаном.

Приятного аппетита!

Фаршированные баклажаны с мясом и овощами

Для приготовления фаршированных баклажанов вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 2 средних баклажана
• 300 грамм мясного фарша (говяжьего или свиного)
• 1 морковь
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1 красный перец
• соль и перец по вкусу
• растительное масло для жарки

Очистите и нарежьте лук, морковь, чеснок и красный перец. В глубокой сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте овощи до мягкости. Добавьте мясной фарш и продолжайте жарить, постоянно перемешивая, пока мясо не будет готовым.

Тем временем, разрежьте баклажаны пополам вдоль и выньте мякоть. Подержите половинки баклажанов в горячей воде на несколько минут, чтобы они немного стали мягче. Посолите и поперчите половинки баклажана, затем наполните их приготовленным мясным фаршем. Уложите баклажаны на противень и отправьте в разогретую духовку на 180 градусов на 30-40 минут.

Фаршированные баклажаны готовы! Подавайте на стол горячими вместе с свежим салатом и зеленью. Приятного аппетита!

Плов с курицей и ароматными специями

Для приготовления плова нам понадобятся следующие ингредиенты:

1. 500 граммов куриного филе;
2. 2 стакана риса;
3. 1 большая луковица;
4. 3 моркови;
5. 4 столовые ложки растительного масла;
6. 2-3 зубчика чеснока;
7. соль, перец, кориандр — по вкусу.

Для начала, подготовим ингредиенты. Куриное филе нарежем на небольшие кусочки, лук и морковь нарежем мелкой соломкой, чеснок мелко порубим.

Далее, разогреваем сковороду с маслом и обжариваем лук до золотистого цвета. Добавляем к нему морковь и курицу, и также обжариваем, пока они не приобретут красивый цвет.

Затем, добавляем рис в сковороду и перемешиваем с остальными ингредиентами. После этого, заливаем все горячей водой, так чтобы она покрыла рис на 1-2 сантиметра.

Добавляем специи по вкусу: соль, перец и кориандр. Аккуратно перемешиваем и накрываем крышкой. Уменьшаем огонь и готовим плов до готовности риса, около 20-25 минут.

Когда рис готов, оставляем плов на небольшом огне еще на 10-15 минут. Затем, масло уксусяем чесноком и добавляем в плов. Тушим еще 5 минут и готово!

Плов с курицей и ароматными специями готов к подаче на стол. Подавайте его горячим и наслаждайтесь его неповторимым вкусом и ароматом!

Приятного аппетита!

Тефтели в томатном соусе с макаронами и зеленью

Для приготовления тефтелей вам понадобятся фарш (говяжий или свиной, на ваш выбор), лук, чеснок, яйца, соль и перец. Фарш смешиваем с мелко порезанным луком и чесноком, добавляем яйца, соль и перец по вкусу. Тщательно все перемешиваем и формируем небольшие тефтели.

Затем разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем тефтели с двух сторон до золотистой корочки.

Для приготовления томатного соуса возьмите томатную пасту, разведите ее водой, добавьте соль, перец, сахар и другие специи по вашему вкусу. Томатный соус доведите до кипения, затем выложите в него обжаренные тефтели. Готовьте на среднем огне около 15 минут, чтобы соус пропитался ароматом и вкусом тефтелей.

Параллельно с этим, сварите макароны по инструкции на упаковке. Когда макароны будут готовы, слейте воду и промойте их холодной водой.

Выложите тефтели в томатном соусе на тарелку, рядом положите порцию макарон и посыпьте зеленью. Подайте горячим и наслаждайтесь вкусом домашнего обеда вместе с вашей семьей.