Блюда из фарша и грибов — это отличный способ совместить мясо и овощи в одном блюде. Они не только вкусные, но и очень полезные. Фарш — это мелко нарезанное или измельченное мясо, которое может быть приготовлено из говядины, свинины, курицы или других видов мяса.
Грибы — это натуральный продукт, богатый множеством витаминов, минералов и клетчатки. Они также отлично сочетаются с различными видами мяса и придают блюдам неповторимый аромат и вкус. Используется различные виды грибов, такие как шампиньоны, лисички, опята и многие другие.
Рецепты блюд из фарша и грибов на сковороде очень просты в приготовлении и требуют минимального количества ингредиентов. Они идеальны для семейного ужина или быстрого обеда. Вы можете приготовить котлеты из фарша с грибами, омлет с грибами и фаршем или обжаренные шампиньоны с фаршем — возможностей множество.
Рецепты блюд из фарша и грибов на сковороде
Вот несколько простых и вкусных рецептов, которые могут стать отличным выбором для обеда или ужина:
- Бифштекс с грибами: Смешайте фарш с нарезанными грибами, добавьте лук и чеснок по вкусу, приправьте солью и перцем. Сформируйте плоские котлеты и обжарьте на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки.
- Фаршированные грибы: Выньте ножки из шляпок грибов и измельчите их. Смешайте ножки с фаршем, добавьте нарезанный лук и зелень, приправьте солью и перцем. Наполните шляпки этой смесью и обжарьте на сковороде до готовности.
- Грибные котлеты: Смешайте фарш с нарезанными грибами, добавьте яйцо, соль и перец по вкусу. Сформируйте небольшие котлеты и обжарьте на сковороде до золотистой корочки с обеих сторон.
- Фаршированные перцы с грибами: Очистите перцы от семян и наполните их смесью из фарша, нарезанных грибов, риса, лука и зелени. Поставьте перцы на сковороду, добавьте немного воды, накройте крышкой и готовьте на среднем огне до мягкости перца и полной готовности начинки.
Эти рецепты отлично сочетаются с картофелем, рисом или свежими овощами. Сделайте рецепт по своему вкусу, экспериментируя с добавлением различных специй и приправ. Приятного аппетита!
Блатные котлеты из фарша и грибов
Ингредиенты:
- 500 г фарша (говяжего или свиного)
- 200 г свежих грибов
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 яйцо
- 3 столовые ложки сухарей или панировочных смесей
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Приготовление:
- Грибы очистить и нарезать мелкими кубиками.
- Лук и чеснок измельчить.
- В сковороде разогреть немного масла и обжарить лук с чесноком до золотистого цвета.
- Добавить грибы и продолжать жарить на среднем огне до полного испарения лишней жидкости.
- Оставить грибы остывать.
- В большой миске смешать фарш, яйцо, сухари, соль и перец.
- Добавить остывшие грибы в массу.
- Тщательно перемешать до получения однородной консистенции.
- Сформировать котлеты из полученного фарша и выложить на разогретую сковороду с растительным маслом.
- Жарить котлеты по 5-7 минут с каждой стороны на среднем огне до золотистой корочки.
- Готовые котлеты подавать горячими с гарниром по вашему выбору.
Приятного аппетита!
Пирожки с фаршем и грибами
Первый вариант — классические пирожки, которые можно подавать как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира. Для их приготовления вам понадобится:
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Фарш (говяжий или свиной) | 500 г |
| Грибы (шампиньоны или лисички) | 300 г |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Мука | 2 столовые ложки |
| Яйцо | 1 шт |
| Молоко | 100 мл |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Приправы | по вкусу |
| Растительное масло | для жарки |
Шаги приготовления:
- Нарежьте лук и грибы мелкими кубиками.
- Обжарьте лук на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.
- Добавьте грибы и жарьте их до мягкости.
- Добавьте фарш, соль, перец и приправы. Тушите 10-15 минут.
- Разогрейте другую сковороду с растительным маслом.
- Приготовьте тесто, смешав муку, яйцо, молоко, соль и приправы.
- Сформируйте пирожки из фарша и грибов.
- Обжарьте пирожки на сковороде до золотистой корочки с двух сторон.
- Готовые пирожки подавайте горячими.
Второй вариант — пирожки-пельмени с фаршем и грибами. Их можно приготовить заранее и заморозить, а затем распечатывать по мере необходимости. Для приготовления пирожков-пельменей вам понадобится:
| Ингредиенты: | Количество: |
|---|---|
| Фарш (говяжий или свиной) | 500 г |
| Грибы (шампиньоны или лисички) | 300 г |
| Лук репчатый | 1 шт |
| Мука | 300 г |
| Яйцо | 1 шт |
| Молоко | 150 мл |
| Соль | по вкусу |
| Перец | по вкусу |
| Приправы | по вкусу |
| Растительное масло | для жарки |
Шаги приготовления:
- Нарежьте лук и грибы мелкими кубиками.
- Обжарьте лук на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.
- Добавьте грибы и жарьте их до мягкости.
- Добавьте фарш, соль, перец и приправы. Тушите 10-15 минут.
- Приготовьте тесто, смешав муку, яйцо, молоко, соль и приправы.
- Раскатайте тонкий слой теста, вырежьте кружки.
- На каждый кружок положите небольшую порцию начинки.
- Сложите края кружка вдвое и прижмите пальцами.
- Сварите пирожки-пельмени в подсоленной кипящей воде до всплытия.
- Обжарьте пирожки на сковороде с растительным маслом до золотистой корочки.
- Готовые пирожки-пельмени подавайте горячими.
Приятного аппетита!
Фаршированные перцы с грибами и мясом
Для приготовления фаршированных перцев с грибами и мясом нам понадобятся:
- 4 больших перца
- 200 грамм грибов
- 300 грамм фарша (свиного или говяжьего)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- Соль, перец и специи по вкусу
- Растительное масло для жарки
Перец нужно разрезать на половинки и очистить от семян и перегородок. Грибы режутся мелкими кубиками. Лук и чеснок мелко нарезаются и обжариваются на растительном масле до золотистого цвета. Затем добавляем грибы и жарим их до готовности.
К фаршу добавляем обжаренные грибы с луком и чесноком, соль, перец и специи. Все хорошо перемешиваем, чтобы получился однородный фарш.
Начиняем половинки перцев фаршем и выкладываем их на разогретую сковороду. Жарим на среднем огне до готовности, периодически переворачивая.
Фаршированные перцы с грибами и мясом готовы! Они великолепно сочетаются с гарниром из риса или картофеля. Приятного аппетита!
Жареный рис с фаршем и грибами
Для приготовления жареного риса с фаршем и грибами нам понадобятся следующие ингредиенты:
- 300 г фарша (говядина, свинина или курица)
- 200 г грибов (шампиньоны, лисички или опята)
- 1 большая луковица
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 стакана вареного риса
- Соевый соус по вкусу
- Свежая зелень для украшения
Для приготовления блюда сначала нарежьте луковицу и грибы тонкой соломкой. На разогретой сковороде распределите масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте фарш и грибы, продолжайте жарить до готовности мяса и мягкости грибов.
После этого добавьте в сковороду вареный рис. Хорошо перемешайте все ингредиенты, чтобы рис равномерно пропитался соусом. Подливайте соевым соусом по вкусу, чтобы придать блюду аромат и вкус. Продолжайте жарить все вместе в течение 5-7 минут, пока рис не станет аппетитным и хрустящим.
Жареный рис с фаршем и грибами готов! Подавайте его горячим, посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!
Грибной рагу с фаршем в духовке
Для приготовления грибного рагу с фаршем в духовке вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г фарша (можно использовать любой, по вашему выбору)
- 300 г свежих грибов (лучше всего подойдут шампиньоны или лисички)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 150 мл горячего бульона
- Соль, перец и специи по вкусу
- 2 столовые ложки растительного масла
- Зелень для украшения
Ингредиенты готовы? Тогда приступим к приготовлению грибного рагу с фаршем:
- Подготовьте все продукты: нарежьте лук и чеснок мелкими кубиками, мелко нарежьте грибы.
- В сковороде с нагретым растительным маслом обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
- Добавьте фарш и грибы в сковороду, продолжайте готовить на среднем огне до мягкости и готовности ингредиентов.
- После этого добавьте томатную пасту и горячий бульон, тщательно перемешайте все ингредиенты.
- Продолжайте готовить рагу еще 10-15 минут, чтобы все ингредиенты соединились и испустили аромат.
- Приправьте рагу солью, перцем и специями по вкусу.
- Переложите приготовленное рагу в форму для запекания и отправьте в разогретую до 180°C духовку.
- Запекайте грибное рагу с фаршем примерно 25-30 минут, чтобы блюдо стало горячим и слегка зарумянилось сверху.
- Подавайте грибное рагу с фаршем горячим, посыпав зеленью для украшения.
Готово! Теперь вы можете наслаждаться вкусным и ароматным грибным рагу с фаршем. Приятного аппетита!
Запеченные баклажаны с фаршем и грибами
Ингредиенты:
- 2 баклажана
- 200 г фарша (курица, говядина или свинина)
- 100 г грибов (шампиньоны или подберезовики)
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка растительного масла
- Соль и перец по вкусу
- Сыр для посыпки
Подготовка:
- Баклажаны нарежьте кольцами толщиной примерно 1 см. Посолите кольца и дайте им постоять 10-15 минут, чтобы баклажаны отдали горечь. Затем промойте их водой и выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки влаги.
- В сковороде разогрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте фарш и жарьте до готовности. Затем добавьте грибы и чеснок, обжарьте 3-4 минуты. Посолите и поперчите по вкусу.
- В другой сковороде обжарьте баклажаны с двух сторон до золотистого цвета.
- На противень выложите слоями баклажаны и фарш с грибами. Посыпьте сыром сверху.
- Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 15-20 минут, пока сыр не покроется золотистой корочкой.
Сервируйте запеченные баклажаны с фаршем и грибами горячими. Приятного аппетита!
Фаршированные грибы с фаршем и сыром
Для приготовления фаршированных грибов вам понадобятся свежие шампиньоны, фарш (можно использовать говяжий или куриный), сыр и набор специй по вкусу.
Первым шагом необходимо вынуть ножки у грибов и аккуратно вырезать небольшую пустоту в центре каждого шляпки. Ножки можно использовать для приготовления подливы или добавить их в фарш.
Затем нужно приготовить начинку. Если вы используете говяжий фарш, рекомендуется обжарить его на небольшом количестве растительного масла, приправив специями. Если же вы предпочитаете куриный фарш, его можно сразу смешать с специями.
После того, как фарш готов, нужно начинить грибы этой смесью. Затем обильно посыпать фаршированные грибы тертым сыром.
Сковороду нужно нагреть и добавить немного растительного масла. Выложить грибы на сковороду и жарить на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. При необходимости можно добавить немного воды или сливок, чтобы грибы оставались сочными.
Готовые фаршированные грибы с фаршем и сыром можно подать на стол горячими. Они отлично подойдут в качестве горячей закуски или основного блюда. Приятного аппетита!