Кефир – это полезный и низкокалорийный продукт, который можно использовать в качестве основы для приготовления вкусной выпечки. Благодаря кефиру выпечка получается нежная, влажная и очень ароматная. К тому же, рецепты выпечки из кефира очень просты и не требуют много времени. Если вы хотите порадовать себя и своих близких вкусной и полезной выпечкой, то обязательно попробуйте один из этих рецептов.
Первый рецепт – это рецепт классических пышных кефирных булочек. Для их приготовления вам понадобятся: кефир, мука, сахар, разрыхлитель, соль и растительное масло. Как результат – вы получите невероятно вкусные и ароматные булочки, которые отлично сочетаются с чаем или кофе.
Следующий рецепт – это рецепт мягких и ароматных кефирных пирожков с начинкой. Для приготовления пирожков вам нужно будет приготовить тесто из кефира, муки, яиц, сахара, соли и разрыхлителя, а затем приготовить начинку из творога, сахара, яиц и ванилина. Получится нежное и вкусное лакомство, которое можно подавать на завтрак или в качестве снека на перекус.
И последний рецепт – это рецепт воздушного и нежного кефирного пирога. Для его приготовления вы понадобятся: кефир, сахар, яйца, мука, разрыхлитель, соль и сливочное масло. Пирог получается очень нежным и вкусным, с легкой кислинкой от кефира. Отлично подходит для чаепития или десерта.
Как приготовить пышные пирожки из кефира
Для приготовления пышных пирожков из кефира понадобятся следующие ингредиенты:
- Кефир — 1 стакан;
- Яйцо — 1 штука;
- Сахар — 2 столовые ложки;
- Соль — 1 чайная ложка;
- Разрыхлитель — половина пакетика;
- Мука — около 2,5 стаканов;
- Масло — для смазывания пирожков;
- Начинка — на ваш выбор (например, сыр, ветчина, грибы, зелень и т.д.).
Шаг 1: В глубокой миске взбейте яйцо с сахаром и солью до получения однородной массы.
Шаг 2: Добавьте к взбитому яйцу кефир и разрыхлитель, тщательно перемешайте.
Шаг 3: Постепенно вводите муку в тесто, продолжая перемешивать, пока оно не станет густым и однородным. Количество муки может варьироваться в зависимости от качества кефира и влажности теста. Как правило, достаточно около 2,5 стаканов муки.
Шаг 4: Покройте тесто пищевой пленкой или положите на него салфетку и оставьте на 15-20 минут для опускания.
Шаг 5: После опускания теста разделите его на равные порции и скатайте шарики.
Шаг 6: Раскатайте каждый шарик в плоский круг и положите на него начинку по вашему выбору.
Шаг 7: Закройте начинку тестом, придавая пирожкам форму полумесяца или квадрата, и аккуратно закройте края.
Шаг 8: Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла.
Шаг 9: Выложите пирожки на разогретую сковороду и жарьте их с обеих сторон до золотистой корочки.
Шаг 10: Переложите готовые пирожки на бумажные полотенца, чтобы удалить лишнее масло.
Свежие пышные пирожки из кефира готовы к подаче на стол. Подайте их горячими вместе с любимым соусом или салатом.
Приятного аппетита!
Легкий рецепт вкусных блинчиков на основе кефира
Для приготовления вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 стакан кефира
- 1 яйцо
- 2 столовые ложки сахара
- 1/2 чайной ложки соли
- 1,5 стакана муки
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- растительное масло для жарки
Для приготовления теста смешайте в миске кефир, яйцо, сахар и соль. Перемешайте до однородности. Добавьте муку и разрыхлитель, и снова перемешайте, пока получится гладкое тесто без комочков.
Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла. Вылейте на сковороду небольшую порцию теста (около 1/4 стакана) и распределите его по всей поверхности. Жарьте блинчики до золотистого цвета с обеих сторон.
Подавайте готовые блинчики с медом, сгущенкой, свежими ягодами или фруктами. Получится легкая и вкусная выпечка, которую можно приготовить за несколько минут. Приятного аппетита!
Секреты великолепного кекса с добавлением кефира
Кексы с добавлением кефира получаются нежными, сочными и ароматными. Это универсальное лакомство, которое подходит для чаепития, завтрака или десерта. Но как приготовить вкусный и идеально пушистый кекс? Ниже мы поделимся несколькими секретами, которые помогут вам достичь этой цели.
1. Используйте свежие ингредиенты. Для приготовления кекса с кефиром важно использовать новое муку и свежие яйца. Проверьте срок годности продуктов перед началом работы.
2. Уравновешенное количество ингредиентов. В кексе с кефиром есть молочная кислота, которая взаимодействует с разрыхлителем (пищевая сода, разведенная уксусом) и вызывает пузырьковую реакцию. Поэтому важно точно соблюдать пропорции рецепта, чтобы не переборщить.
3. Не забудьте про миксирование. Пробейте яйца с сахаром до получения густой массы, смешайте кефир с растопленным маслом, добавьте сухие ингредиенты и смешайте все вместе до однородной консистенции. Главное — не мешайте слишком активно, чтобы тесто не стало слишком густым.
4. Разогрейте духовку. Пропекайте кекс в разогретой духовке при температуре 180-200 градусов. Первые 15-20 минут приготовления не открывайте духовку, чтобы избежать провала теста. Проверьте готовность кекса, проведя деревянной спицей: она должна быть чистой.
5. Дайте кексу остыть. После выпекания кекс нужно остудить в форме на решетке. Во-первых, он легче выйдет из формы, а во-вторых, не потеряет свою сочность. Не забывайте, что некоторые кексы становятся еще вкуснее на следующий день.
Вот и все секреты! Простые правила, но очень важные для получения идеального кекса с добавлением кефира. Приготовьте его дома и наслаждайтесь вкусом вместе с близкими и друзьями!
Невероятно ароматный ржаной хлеб на закваске с кефиром
Ингредиенты:
- 300 г свежей ржаной муки
- 200 г пшеничной муки
- 200 г нежирного кефира
- 150 мл воды
- 100 г закваски
- 1 ч.л. соли
- 1 ч.л. сахара
Приготовление:
- Смешайте ржаную и пшеничную муку в большой миске. Добавьте соль и сахар, хорошо перемешайте.
- В отдельной емкости соедините кефир, воду и закваску. Перемешайте, чтобы закваска растворилась.
- Добавьте жидкую смесь в миску с мукой и медленно замешивайте тесто. Если оно получается очень мокрым, добавьте еще немного ржаной муки.
- Оставьте тесто на протяжении 8-10 часов при комнатной температуре или на ночь в холодильнике.
- Смажьте форму для выпекания маслом или противню. Переложите тесто в форму и равномерно распределите его. Положите сверху небольшой кусочек дрожжевого теста, чтобы активизировать процесс подъема.
- Загрузите форму в холодную духовку, затем включите температуру до 220 градусов С и выпекайте в течение примерно 1 часа или до золотистого цвета.
- Выньте готовый хлеб из духовки и оставьте его остыть перед подачей на стол.
Подают ржаной хлеб с кефиром на закваске к пикантным сырам, свежими огурцами или сметаной — вкусное дополнение к чаю или кофе.
Приятного аппетита!