Кулинарные рецепты с груздями и волнушками — удивите себя свежим вкусом

Грузди и волнушки – это съедобные грибы, популярные среди грибников и гурманов. Они отличаются нежным мясистым духмяным мякотью и насыщенным ароматом. Грузди и волнушки широко используются в кулинарии и дарят блюдам особенный вкус.

Если у вас есть свежие грузди или волнушки, вы можете приготовить множество вкусных и полезных блюд. Из этих грибов можно готовить супы, закуски, гарниры и даже десерты. Благодаря своей универсальности, они станут отличным ингредиентом для разнообразных кулинарных экспериментов.

Один из самых популярных способов приготовления груздей и волнушек – обжаривание или тушение на сковороде. Для этого необходимо хорошо промыть грибы, удалить грязь и нарушенные участки, а затем нарезать их на кусочки. Далее грибы обжариваются в сливочном масле или масле растительном, с добавлением лука, чеснока и специй по вкусу. Полученная масса можно использовать как отдельное блюдо или добавить к мясу, рыбе или овощам.

Рецепты грибных блюд из груздей и волнушек свежих

Грибной суп с груздями и волнушками

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Грибы очистить и нарезать. Лук и морковь мелко нарезать. Картофель очистить и нарезать кубиками.

2. В глубокой кастрюле нагреть масло. Обжарить лук и морковь до золотистого цвета.

3. Добавить грибы и жарить, пока они не станут мягкими.

4. Добавить картофель и налить водой. Довести до кипения и варить до готовности картофеля.

5. В конце варки добавить сливки, соль и перец по вкусу. Подавать горячим, украсив зеленью петрушки.

Паста с груздями и волнушками

Ингредиенты:

Приготовление:

1. Грибы очистить и нарезать. Чеснок мелко порезать.

2. В глубокой сковороде на небольшом огне разогреть сливки.

3. Добавить грибы и чеснок, обжаривать около 5 минут.

4. В отдельной кастрюле сварить пасту до готовности, согласно инструкции на упаковке.

5. Откинуть пасту на дуршлаг и добавить в сковороду с грибами и чесноком.

6. Подавать, посыпав тарелку тертым пармезаном, с добавлением соли и перца по вкусу.

Приятного аппетита!

Салат с груздями и волнушками в соусе из грибного бульона

Для приготовления этого салата потребуются следующие ингредиенты:

• 300 г свежих груздей;
• 200 г свежих волнушек;
• 1 л грибного бульона;
• 200 г салата «латук»;
• 2 помидора;
• 1 огурец;
• 1 луковица;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• соль и перец по вкусу.

1. Подготовьте грибы, промойте их и нарежьте на небольшие кусочки.

2. Создайте соус, для этого сварите грибной бульон. Подготовьте лук, очистите и мелко нарежьте его. Нагрейте растительное масло в кастрюле, добавьте лук и обжарьте его до золотистого цвета. Затем добавьте грибы и обжарьте их вместе с луком до готовности. После этого добавьте грибной бульон и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите бульон на медленном огне около 20 минут.

3. В то время, пока бульон варится, вымойте и нарежьте свежие овощи — салат «латук», помидоры и огурец.

4. Когда бульон будет готов, процедите его через мелкое сито, получив тем самым грибной соус.

5. В большой миске смешайте грибы, овощи и грибной соус. Посолите и поперчите по своему вкусу. Хорошо перемешайте все ингредиенты.

6. Салат с груздями и волнушками в соусе из грибного бульона готов! Выложите его на тарелку и подавайте к столу.

Такой салат отлично подойдет как основное блюдо на обед или ужин. Он питателен и вкусен, а грибной соус придает ему особый шарм. Попробуйте приготовить этот салат и насладитесь его неповторимым вкусом и ароматом!

Жареные грузди и волнушки с луком и сливочным соусом

Для приготовления этого блюда вам понадобятся свежие грузди и волнушки, лук, сливочное масло, соль и перец.

Шаги по приготовлению:

1. Очистите грибы от грязи и нарежьте их на средние кусочки.
2. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте сливочное масло.
3. Добавьте нарезанный лук и обжарьте его до золотистого цвета.
4. Добавьте грибы в сковороду и обжарьте их до готовности.
5. Приправьте грибы солью и перцем по вкусу.

Чтобы приготовить сливочный соус, вам понадобятся сливочное масло, мука, молоко, соль и перец.

Сливочный соус:

• Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне.
• Добавьте муку и перемешайте, чтобы образовалась рулетка. Обжарьте муку в течение нескольких минут.
• Постепенно добавьте молоко, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.
• Продолжайте готовить соус до загустения.
• Добавьте соль и перец по вкусу.

Разлейте грибы на тарелки, полейте сливочным соусом и подайте горячим. Вы можете добавить свежие зелень, чтобы украсить блюдо. Приятного аппетита!

Суп из груздей и волнушек с томатами и сыром

Для приготовления супа из груздей и волнушек с томатами и сыром вам потребуются следующие ингредиенты:

Итак, приступим к приготовлению супа. Сначала очистите и нарежьте лук, чеснок и морковь мелкими кубиками. Затем обжарьте их на растительном масле в большой кастрюле до золотистого цвета.

В это время вымойте грузди и волнушки, нарежьте их на небольшие кусочки. Добавьте их к обжаренным овощам и готовьте еще 5-7 минут.

Томаты вымойте, удалите пленку и нарежьте их кубиками. Добавьте их в кастрюлю к грибам и овощам. Подавайте рубленые томаты из консервы, слабонатертые, чтобы дать основу тому, чтобы они распалась при варке в супе.

Также в кастрюлю добавьте томатную пасту, сливки и приправьте суп солью и перцем по своему вкусу. Готовьте суп на среднем огне около 15-20 минут, чтобы все ингредиенты соединились и приобрели ароматный вкус.

Тем временем натрите сыр на мелкой терке. Подавайте суп в тарелках, посыпая сверху натертым сыром и посыпая зеленью.

Суп из груздей и волнушек с томатами и сыром готов! Это блюдо подарит вам настоящее удовольствие и станет любимым угощением для всей семьи. Приятного аппетита!

Ризотто с груздями и волнушками в сливочном соусе

Для приготовления ризотто с груздями и волнушками в сливочном соусе вам понадобятся:

• 300 грамм груздей;
• 200 грамм волнушек;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 300 грамм риса;
• 50 грамм сливочного масла;
• 500 мл куриного бульона;
• 100 мл белого вина;
• соль, перец, зелень по вкусу.

Грузди и волнушки нужно промыть, обсушить и нарезать. Луковицу и чеснок мелко нашинковать. Рис заливаем кипятком и оставляем для набухания на 30 минут.

В глубокой сковороде разогреваем сливочное масло и обжариваем лук с чесноком до золотистого цвета. Затем добавляем нарезанные грибы и готовим до тех пор, пока они не станут мягкими. После этого добавляем рис и тушим его до прозрачности.

Далее начинаем постепенно добавлять вино, подогретое до комнатной температуры, и куриной бульон, готовя ризотто до готовности риса. Последние 5 минут готовки добавляем волнушки и солим с перцем по вкусу.

Готовое ризотто с груздями и волнушками подаем горячим, посыпав зеленью по вкусу. Это блюдо прекрасно подойдет для праздничного ужина или ужина в кругу семьи. Приятного аппетита!

Шашлык из груздей и волнушек на гриле с лимонным маринадом

Вот рецепт простого, но невероятно вкусного шашлыка из груздей и волнушек на гриле:

1. Приготовьте маринад из сока одного лимона, двух столовых ложек оливкового масла, двух зубчиков измельченного чеснока, соли и перца по вкусу. Хорошенько перемешайте.
2. Подготовьте грибы, срезав ножками и промыв их. Если грибы слишком большие, разрежьте их на несколько кусочков.
3. Положите грибы в маринад и оставьте их на протяжении 1-2 часов для пропитывания.
4. Включите гриль и разогрейте его до средней температуры.
5. Нанизывайте грибы на шампуры, оставляя небольшие промежутки между ними.
6. Выложите шампуры с грибами на гриль и готовьте их до золотистой корочки, переворачивая время от времени.
7. Готовый шашлык с груздями и волнушками подавайте на стол, украсив зеленью и крупно нарезанным лимоном.

На гриле грузди и волнушки станут сочными и ароматными, а лимонный маринад придаст им освежающую нотку. Попробуйте этот вариант приготовления шашлыка и получите необычный и вкусный ужин на открытом воздухе! Bon appetit!

Паста с груздями и волнушками в сливочно-чесночном соусе

Для приготовления этого блюда вам понадобятся:

• 250 г свежих грибов груздей
• 150 г свежих грибов волнушек
• 300 г спагетти
• 100 г сливочного масла
• 4 зубчика чеснока
• Соль и перец по вкусу
• Пармезан для подачи

Шаги приготовления:

1. Грибы тщательно промойте и нарежьте крупными ломтиками.
2. В большой кастрюле с подсоленной водой варите спагетти до готовности согласно инструкции на упаковке.
3. В глубокой сковороде расплавьте сливочное масло на небольшом огне.
4. Добавьте нарезанные грибы и обжаривайте их до золотистой корочки.
5. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1-2 минуты.
6. Спагетти добавьте в сковороду с грибами и тщательно перемешайте.
7. Выключите огонь и дайте пасте настояться в сливочно-чесночном соусе.
8. Подавайте блюдо горячим, посыпав тертым пармезаном.

Паста с груздями и волнушками в сливочно-чесночном соусе готова к подаче на стол. Наслаждайтесь великолепным сочетанием ароматных грибов и нежного соуса на спагетти!

Запеченные грузди и волнушки с творожным соусом и зеленью

Ингредиенты:

• 500 г свежих груздей и волнушек
• 200 г творога
• 1 столовая ложка сметаны
• 2 зубчика чеснока, измельченных
• Сок половины лимона
• Свежая зелень (петрушка, кинза)
• Соль и перец по вкусу

Инструкции по приготовлению:

1. Готовим творожный соус: в миске смешиваем творог, сметану, чеснок и лимонный сок. Добавляем соль и перец по вкусу, аккуратно перемешиваем.
2. Разогреваем духовку до 180 градусов.
3. Моем и очищаем грузди и волнушки, затем нарезаем их на средние кусочки.
4. Выкладываем грибы на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой.
5. Запекаем грузди и волнушки в духовке примерно 20 минут до золотистой корочки.
6. Выкладываем запеченные грибы на сервировочное блюдо, поливаем их творожным соусом и посыпаем свежей зеленью.
7. Подаем блюдо горячим.

Запеченные грузди и волнушки с творожным соусом и зеленью — изысканное и вкусное блюдо, которое порадует своим неповторимым вкусом и ароматом. Попробуйте приготовить его сами и насладитесь настоящими лесными грибами!